dé onafhankelijke krant voor de recreatiemarkt
De consument gaf nog nooit zoveel aandacht aan food. Daarbij laat hij zich graag inspireren, maar is tegelijkertijd kritischer dan ooit. Bij het vormgeven van zijn eigen identiteit is eten en drinken een belangrijke pijler waarmee zijn eigen lifestyle en persoonlijkheid uitgedrukt worden: Food Culture. All day breakfast & Personalised Care zijn twee cultures die te zien zijn op het […]
Lees meer
Acht jonge koks streden om de titel én het Zilveren Koksmes tijdens het NK Jonge Koks tot en met 25 jaar op de Horecava in de RAI Amsterdam. Na een spannende wedstrijd met uiteenlopende culinaire creaties ging Sebastiaan Schreuder van Landhuis Hotel & Restaurant De Bloemenbeek* in De Lutte ervandoor met de winst. Zijn dessert was volgens de jury van […]
Lees meer
Horecava, de nationale vakbeurs voor professionals in de foodservice industrie, laat de nieuwste ontwikkelingen zien in de hospitality branche. De vakbeurs vindt plaats van 8 tot en met 11 januari in RAI Amsterdam. Ruim 700 deelnemende bedrijven introduceren in het oog springende producten en diensten, met een accent op: stijlvol recyclen, van dierlijk eiwit naar plantaardig, sturen op bezettingsgraad en […]
Lees meer
Bekende chefs strijden om de hoogste onderscheiding voor Nederlandse koks De acht teams die de jaarlijkse strijd om de HANOS Gouden Koksmuts aangaan, zijn bekend. De spannende wedstrijd voor brigades van toprestaurants met een SVH Meesterkok en/of één of meerdere Michelinsterren wordt gehouden op de eerste dag van de Horecava. De vakbeurs voor foodprofessionals vind plaats van maandag 8 tot en […]
Lees meer
Thema van de wedstrijd is Duurzaamheid De inschrijving voor de HANOS Gouden Koksmuts is gestart. De toonaangevende kookwedstrijd is het Nationaal Kampioenschap voor brigades van restaurants met een SVH Meesterkok en/of met één of meerdere Michelinsterren. De wedstrijd wordt georganiseerd door het Gastronomisch Gilde en mede mogelijk gemaakt door HANOS Internationale Horeca Groothandel. De Gouden Koksmuts vindt plaats op de […]
Lees meer
Op woensdag 9 november heeft SVH de top 10 van de Verkiezing Beste Leerbedrijf Horeca 2016 bekendgemaakt. De namen van de 10 leerbedrijven zijn gepubliceerd op de website. Leerlingen en docenten hebben 111 horecabedrijven in Nederland genomineerd, hiervan zijn 84 bedrijven de strijd aangegaan. De volgende leerbedrijven eindigden bij de laatste 10, in willekeurige volgorde: Italian bar-bistro City Hall DoubleTree […]
Lees meer
Wijs met water, energie en reststromen. Communicerende apparaten. Biologisch en lokaal. Apparaten die, met elkaar communicerend, zelf problemen oplossen. Lekkere lokale producten waarin voedselreststromen en regenwater verwerkt zijn. Het is slechts een greep uit de innovaties die zijn genomineerd voor de Horecava Innovation Award 2017; de prijs voor de beste innovatie in de Nederlandse foodservice branche. Een deskundige jury selecteerde […]
Lees meer